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胸藏文墨虚若谷,腹有诗书气自华

年少从他爱梨粟,长成须读五车书。

 
 
 

日志

 
 

记忆老大连的味道!穿越世纪的回忆!集体泪奔了  

2016-02-11 01:29:23|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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记忆老大连的味道!穿越世纪的回忆!集体泪奔了

从前的大连,除了有让人终生难忘的美食,还有难忘的人和自然景观。

早年的大连男人豪爽,正义、爱打报不平,且很注重形象;女人,和现在一样有点泼辣。

大连人时代的情景回顾:电影院门口没有收票的,买不买票全凭自觉,老人孕妇一上车会有一群人让座,有一次在斯大林路横过马路,我前行了快100米找到有人行横线的地方才过,尽管马路上没有几辆车,现在想起来都有点后悔走那么远,随便进个胡同,都是沥青铺面,干干净净的。

记忆老大连的味道!穿越世纪的回忆!集体泪奔了

60年代末出生的人对于吃饭是有感情的,因为只要大人领着下饭馆子,吃过的和看过的菜保证能够“没齿难忘”!记得蹬蹬的,是不是啊,大连银。

住在沙河口区,西安路边上有一家锅贴铺,那个锅贴好歹的呀,有木有记住的和有同感的。还有民政街和联合路交叉口附近的的民政饭店,卖的是馄饨,拿个铝盆,到那里买一锅馄饨是小时候最愿干的一件大事了。还有玉华市场的玉华楼橱窗里的凉菜拼盘,5毛、1块、2块,站着看就想,什么时候能够买2块的猪头肉拼盘,自己一个人给“造了”,我想这也是好多人当时的理想吧。

记忆老大连的味道!穿越世纪的回忆!集体泪奔了

天津街上的锅贴,杨家吊炉饼,苏扬饭店,群英楼,山水楼,糯米香,狗不理包子,四川饭店,惠宾饭店的包子,海味馆的焅大虾,斯大林路饭店的火烧……

90年以后,开始最有名的是xx饭店的饼子咸鱼,杨振华的欣艺歌舞酒楼,然后是欣浪歌舞酒楼,再就是川王府,太阳城93年开业,再往后大家扒吧,先谢谢了,正宗大连银。

记忆老大连的味道!穿越世纪的回忆!集体泪奔了

是啊,记得天津街里面的老边饺子馆。先买票,后领饺子,用白瓷碗装的,一票一碗。穿白上衣,带白帽子的阿姨,给装的,呵呵,味道是真不错啊。当时还挺羡慕那阿姨的,她们多幸福啊,想吃几碗吃几碗。

火车站附近的地下春饭店,在防空洞里,冬暖夏凉,几个同学每人只有几分钱,买不起炒菜,一人来2分钱米饭,伴着清酱吃,那味道真无法吃下去,但大家很高兴,下馆子嘛。

记忆老大连的味道!穿越世纪的回忆!集体泪奔了

92年前后,火车站前天津街旁的小吃一条街上,卖的鸡脖、鸡爪那个好吃啊!还有就是这条街上的台北卤肉饭,每次去必定排队等号,5元一份的卤肉饭啊,真叫人神往呀。

天津街上还有四云楼烧鸡,民生澡堂对面的馄饨馆,还有冷饮宫,还有马家饺子馆……

记忆老大连的味道!穿越世纪的回忆!集体泪奔了

大连宾馆的菜才是真地道,红烧海参,熘鱼片。

金华面馆,想念那味道,真的!

91年左右,有木有去国际吃早茶的啊?有木有,好吃吧?身份的象征。一屉虾饺、一碗皮蛋粥、一壶普洱,好想再找到那种滋味。

记忆老大连的味道!穿越世纪的回忆!集体泪奔了

那时苏扬饭店的招牌,苏扬大烤

群英楼的红烧海参,焦熘虾

老海味馆的熘鱼片,盐爆海螺

山水楼的包子,馅儿食,糖醋黄花鱼

老渤海饭店的,全家福,软炸肉,炸烹虾仁

70年代,我主要去朝鲜面馆,冷面最贵1角1两,几大片肉,美极了。其中大卤面6分左右一两,吃了十几年,后来店就没有了,80年前后,偶尔也到四川饭店吃麻辣面4.5分一两,那才叫真的麻辣。可惜现在都没有了。

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西安路那个锅贴铺,每月俺去两次左右,站大排买2斤,回家和老爸老妈一起享用,暂且不说了。

回顾两个片段:遥想当年(76年),每月一次。四个兄弟般的工友,周六下班后,一人两元钱,共八元钱到苏扬饭店叫了满满一桌菜,吃的那个香啊,半道不知是哪个工友说,苏扬包子吃够了,想吃锅贴,于是一个工友到斜对面天津街锅贴铺弄了两大盘子黄灿灿的锅贴。

(6年后,82年)领对象到黑石礁酒楼,要了3个菜,一大盘熘鱼段1.6元(叹,真贵啊!)

其中一盘炒海螺那才叫贵呢:5元。第一次请对象,“豁”出去了。。。。

记忆老大连的味道!穿越世纪的回忆!集体泪奔了

姐比楼主还大上几岁呢,姐当年就住那个西安路锅贴铺对面,对当年的西安路很熟悉,但姐最难忘的是学生时代常路过天津街那个什么电影院(虹霓还是什么忘了)附近的四川饭店,经常去吃那2元一盘的又香又嫩热得烫嘴的麻婆豆腐加一饭米饭,不知大家没有印象了!

我记得西安路上的锅贴铺店面不大,窗口买饭票,自己再到另一个窗口等着取锅贴,什么叫“忐忑”,就是怕排到自己时锅贴没有了。这个锅贴铺好像在85年以后就没有了。

火车站正对面的南北马路上的“白玫饭店”的松鼠鱼,太好吃了,现在都久久不忘,可惜没有喽!

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七八十年代时候,蚬子毛蚶子2毛钱可以用最大号的烧锅炉的铁锨撮一大堆给你;老太太拎着小筐随街叫卖2分5分一小盅的长腚波罗;鲍鱼没人稀的吃,都留着壳好卖到药店。青泥洼桥2路汽车站附近2毛钱一塑料带的熟海红外地人趋之若鹜。那时海产品里最贵的是海螺。

苏扬饭店焅大虾2毛钱一只,最好吃的还是苏扬大烤(当时缺肉,要副食品票,5毛5一斤,还得排队挑肥的买)。

开饷后,哥几个下馆子,有5块钱的话,八个菜,那全都得喝醉。修竹群英楼的炒肉拉皮,站前白玉饭店的炒螺片,朝鲜二楼,金华小豆,金达莱冷面,兴工街老太太羊汤,人民浴池下面的锅贴,现今国泰大厦下面的吊炉饼,工人文化宫对过的鸡丝馄饨+馅饼。斯大林路饭店惠宾饭店的包子,普照小吃街的鸡脖鸡爪那都是后期的事情了。

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俺也来参合一下,小时候住在长春路附近,中山路道边上有个长春路百货,百货公司的西头就是“长春路饭店”,后更名为“鲁苑酒家”,最好吃的外卖当属豆沙馅的“油炸糕”,因为那是很小,炒菜吃不起,记得17、8岁(88、89年)的时候一个小哥们请我去吃过一次,一个樱桃肉、一个滑溜肉,外加几碗散啤,大概花了7、8块钱,至今想来都好吃的不得了;

记忆老大连的味道!穿越世纪的回忆!集体泪奔了

90年代初喜欢去进步影院看通宵电影,熬到早晨出来,就直奔渤海饭店后身的共庆园馄饨,一碗鸡丝馄饨,外加一个肉馅烧饼,一夜的疲惫便烟消云散了;

火车站对面的青山饭店小时候也去过,那里的溜虾仁很棒;天津街的苏扬饭店最有名气的当属苏扬大烤、火爆腰花、贵妃鸡,现在几乎吃不到了;

成都酒家的麻婆豆腐、知味斋的馄饨、普照街的鸡脖鸡爪、珠江路饭店的松鼠鱼、五羊照福的大肉面....都是我们60后、70后记忆中不可磨灭的美味,但从上述记载中我们不难发现,那时我们最喜欢的大部分是肉菜,至于海鲜,稀松平常,没有什么太多的记忆,可见当时物质匮乏的很,去商店买肉,托人才能买到肥的,回来炼出猪大油好做菜,肉孜啦撒上点盐或糖,能吃下两个大饼子。

还记得火车站对面的“青山饭店”吗,那是大连当时唯一的昼夜饭店。几个朋友在一起,喝点小酒,天南海北海聊一通,不觉精天亮了,爽啊!

记忆老大连的味道!穿越世纪的回忆!集体泪奔了

当然记得,每次坐电车到三八广场时就能看到青山饭店几个字,倒是没进去过,旁边还有白玫酒家。那时候,站前一代无不飘着炒菜的油香味。记忆中的味道无法抹去。

好像是92年吧,现在新东方的老板开了一家叫“阿福粤菜”的餐馆,在原中山分局旁边,那个生意火的啊一塌糊涂,现在好多大老板的粤菜启蒙课就是在“阿福粤菜”开始的。后来,这老板有和现在“灵芝妹子”的老板一起合作开了“太阳城”,一句广告词“都市生活从太阳城开始”带动了高档的餐饮消费市场,这个餐馆可以说是划时代的。如果早上上班是略带酒意说:昨晚在太阳城宵夜,喝的有点多。大家立马另眼相看,牛!

记忆老大连的味道!穿越世纪的回忆!集体泪奔了

大连刚兴生猛海鲜时,当年拿着高薪,在广东的,潮汕一带做生猛海鲜的,面对大连同行的恭维,连连摆手说他们真不是做的最好的,师傅在大连,真的食神在大连,这他们还真不是谦虚,那时候,冠军的含金量你知道吗?连续好几届全国烹饪大赛冠军就是我们大连的,其中老海味饭店,后改名海味馆的厨师有一人就独霸好几届,靠的是焅大虾,原汁鲍,红烧等等。当时都还真不贵,你点他就给你做,那可是香港电影《食神》里面的冠军人物呀,大连人不展扬吗?

当年的“全国烹饪大赛”辽宁夺得冠军次数是最多的,沈阳有个鹿鸣春,大连海味饭店就连续好几届,大连人还真就不是吹,就是个展扬!

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我是60年代生人,70-80年代渤海饭店的馅饼。金华面馆的馅饼那才好吃呢。还有寺儿沟电车站东升饭店的火烧和豆腐脑(那带海蛎子的卤子那叫好吃。)现在的大连银没有会做的了。真的馋人。当年体育场外的球迷角。温馨的树荫下球迷们侃着大山。

四川饭店。斯大林路饭店的鱼香肉丝。血好吃!知味斋的鸡丝馄炖。小时候上天津街吃的油炸糕40年吃不到那个味了。没人会做了。70年代天津街的吊炉饼外微微脆里微微软还带点微微咸味。现在的再吃不到了。

记忆老大连的味道!穿越世纪的回忆!集体泪奔了

我最怀念的却是大连的焖子啊,小时候住在金家街,记得沿着金家街公园的那条街两边都是小吃铺,最好吃的就是焖子铺了!里面摆着的是木头的长条桌和小木头凳子,做焖子的大爷岁数不小了。那时候都是用碟子盛放焖子,焖子片成不规则的片,两面烙出一层金黄色的嗝儿,那时候吃焖子是用那种用小钢丝拧成的小叉子,焖子配料也很多,有蒜末、酱油、醋、芝麻酱……,总之那个好吃啊!天天吃都不够啊!而且多便宜啊,2分的,5分的,最贵的就1角钱啊!

记忆老大连的味道!穿越世纪的回忆!集体泪奔了

64年大连商场三楼0.15元一碗的馄饨加上5分钱一个芝麻香酥烤饼,吃得我肚子圆圆的,真是难忘。

曾经的大连,已经深深地留在我们的回忆中。可是我们都回不去了。

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